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最爱【西葫芦虾仁大包子】

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:29 阅读:7937
自从吃上西葫芦虾仁包子,韭菜鸡蛋包子已经退居二线我最爱了。

用料

面粉若干
酵母一丢丢
西葫芦2个
鸡蛋2个
黑木耳一小把
粉丝一小把
虾仁10只+
虾皮一丢丢
香油一丢丢
一丢丢

最爱【西葫芦虾仁大包子】的做法

  1. 酵母粉用温水化开,加入面粉,加水。
    发面活好,可以放蒸箱,发的特别快。
    记得二发揉一揉上上劲,再醒一会就好。

    最爱【西葫芦虾仁大包子】的做法 步骤1
  2. 西葫芦切丝,用盐杀杀水,双手挪出水
    鸡蛋炒熟,用筷子炒,鸡蛋嫩
    黑木耳泡发切碎
    粉丝泡软切碎
    虾仁切两半
    虾皮炒香

    调馅儿,全部馅拌匀,加一丢丢香油

    不要问我多少克,我都是凭手感,再尝尝味道。
    是的,你猜对了,生肉馅我也一样尝味道,哈哈?

    最爱【西葫芦虾仁大包子】的做法 步骤2
  3. 录了个包包子的小视频
    其实很简单
    关键是熟能生巧
    多包几次就上手了

    最爱【西葫芦虾仁大包子】的做法 步骤3
  4. 开包
    蒸盘铺了玉米叶,环保(哈哈,其实跟胶东小伙伴学习的)

    最爱【西葫芦虾仁大包子】的做法 步骤4
  5. 包好的包子进蒸箱
    选包子键

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  6. 时间到后稍等两三分钟焖一下再端出

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  7. 开吃吧
    美美的啃上仨大包子

    最爱【西葫芦虾仁大包子】的做法 步骤7

小贴士

个人感觉这个馅儿适合蒸包子,饺子用这个馅儿就差好些意思。
也可能是个人口味的问题。
不过蒸的东西水分流失少,按道理说,确实是比较鲜的。