住在农村菜市场买秋葵真的很便宜，这么7根才2元，在城里估计得5元至少。

一勺盐给秋葵摩擦表面绒毛。然后再洗净。

煮半锅沸水，水烧开放入中火?煮至三分钟。然后捞起。记得要水煮沸后再放入煮，然后开始算时间，期间可以翻一翻。

家里刚好有冰水就直接把捞起的秋葵放入冰水泡一分钟，没有就凉水也可以。

蒜头蒜苗切碎，把鸡精也倒入淀粉水。备用。

秋葵去蒂，切成小块。切时会有粘液，这种做法保留了粘液，有些人不喜欢粘溜溜的口感，可以刚刚在步骤3的时候，先把蒂去掉再下去煮，可以减少一些粘液。

热锅下猪油（其他油也可以），爆香蒜蓉蒜苗。

蒜蓉蒜苗煎止微黄时，中火下猪肉未，翻炒四五分钟下酱油下淀粉水。

炒止二三分钟时，差不多快收汁状态。下秋葵下半勺盐炒两三分钟左右就可以了。

如果感觉火?太大了，可以倒一点水再炒收汁就Ok??

喜欢辣酱也可以在爆香蒜蓉蒜苗时下一点。方子是灵活。

主要是秋葵讲究不要煮太久，口感较清新爽脆。如果老人家还是小孩爱吃的，可以再煮两三分钟。口感类似于茄子，滑溜溜的嫩多汁，主要是很下饭，中午来一盘，保证光盘。哈?