夏季时蔬秋葵豆腐咖喱饭
夏日多吃点健康时蔬养养身，应季南瓜有助于增强免疫力，毛豆、豆腐不仅可以补充蛋白质还富含大豆异黄酮，秋葵切成两种形状既保证了每一口的口感也增添了颜值，清爽健康的蔬菜搭配咖喱总是能在夏天带回食欲，我用了好侍百梦多咖喱原味的，经典配方口感香浓纯正，用来做菜超方便，整个烹煮过程十分省心快手，各种适合懒得动弹又没食欲的夏天。
用料
| 好侍百梦多咖喱(原味) | 1盒（100g） |
| 水 | 600ml |
| 洋葱 | 100g |
| 南瓜 | 100g |
| 老豆腐 | 200g |
| 秋葵 | 50g |
| 毛豆 | 50g |
| 食用油 | 适量 |
| 米饭 | 适量 |
夏季时蔬秋葵豆腐咖喱饭的做法
准备所有食材；
锅中水开后加入食用盐，放入洗净的秋葵焯熟备用；
毛豆洗净后也焯熟备用；
洋葱切丝，南瓜去籽切为一口大小，豆腐沥去多余水分切为一口大小，焯好的秋葵一半切为一口大小，另一半切丁；
热锅后倒油，放入洋葱炒至半透明；
加入豆腐撒少许盐煎炒至表面上色；
锅内倒入适量水，合盖大火煮沸后放入南瓜转中火煮10~15分钟；
关火，放入一盒好侍百梦多咖喱，搅拌至完全融化；
加入一口大小的秋葵和毛豆，重新开小火加热3~5分钟酱汁变浓稠即可；
盘中盛入米饭，浇上咖喱，装饰秋葵丁即可开吃啦。
小贴士
米饭不要煮至过软比较好吃，米水比例大概为1：1.25
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