我用的一根茄子，切三段，又剖开。上锅蒸。我觉得这样容易熟

蒜和辣椒切碎，放三勺生抽和醋，放糖和盐。我觉得这样够咸了，所以不再放蚝油。花生油下锅热过，倒入酱汁里。每个人吃辣和吃酸程度不同，所以可以自己调配。我不喜欢吃麻油，所以不放。家里没有香菜，所以也没放

茄子蒸好了。用筷子戳一下，穿过就可以了。放凉后手撕成自己喜欢的样子

我撕的比较细，这样容易入味

把酱汁均匀的淋上去，完成了！夹着茄子蘸一下汤汁，味道就很足了。很好吃，酸辣，带着蒜香，就着粥简直太完美了