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好吃不胖——手撕茄子

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:25 • 阅读：7935
有人不爱吃茄子吗？如果有，那一定是怕胖！
今天这个菜谱低卡到一人吃一盘都不用怕，而且做法超级简单。
Ready，
go！

用料

茄子6根（500克）
大蒜3瓣
小葱3根
小米椒2个
白糖，盐各5克
黑胡椒粉2克
生抽，蚝油10克

好吃不胖——手撕茄子的做法

  1. 准备好所有食材，茄子买的时候挑蒂下的那一块白色的大点儿的，俗称茄子眼儿。眼儿越大茄子越嫩

    好吃不胖——手撕茄子的做法 步骤1

  2. 开始做之前，我们先烧一锅水，然后再去处理茄子。

    好吃不胖——手撕茄子的做法 步骤2

  3. 用刀把茄子蒂去掉，像我这样子不要完全切断，留一点点就可以轻松去掉蒂，不用手再去摘了。

    好吃不胖——手撕茄子的做法 步骤3

  4. 横刀剖开茄子

    好吃不胖——手撕茄子的做法 步骤4

  5. 切成段

    好吃不胖——手撕茄子的做法 步骤5

  6. 这时候水也烧开了，我们把茄子切面朝下码入锅中，盖上盖子大火蒸10分钟

    好吃不胖——手撕茄子的做法 步骤6

  7. 在蒸的时候我们来准备蘸料。大蒜一定要压成蒜蓉，那叫一个香呀！

    好吃不胖——手撕茄子的做法 步骤7

  8. 接着切葱花和小米辣

    好吃不胖——手撕茄子的做法 步骤8

  9. 放入列表里所有调料

    好吃不胖——手撕茄子的做法 步骤9

  10. 食用油约20克烧热，浇入蘸料中，利用高温激出更多香味

    好吃不胖——手撕茄子的做法 步骤10

  11. 加入一丢丢白开水调匀，要不齁咸齁咸

    好吃不胖——手撕茄子的做法 步骤11

  12. 茄子蒸好后出锅晾凉，然后用手撕成细条

    好吃不胖——手撕茄子的做法 步骤12

  13. 快手美味又不胖胖的手撕茄子就做好啦！软烂的茄子配上香辣的蘸料，就问你馋不馋，馋不馋？

    好吃不胖——手撕茄子的做法 步骤13

小贴士

茄子皮变不变色这事儿，别太纠结
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