一块老南瓜，清洗干净 ，去皮，切薄片(切薄更容易蒸熟)

切好的南瓜隔水蒸，大概15分钟就能蒸好。

蒸好的南瓜，只要南瓜，不要水，加入白糖

用叉子捣成细腻的南瓜泥(不要水的南瓜，水份也很多)

捣好的南瓜泥中，分次加入糯米粉

直到搅拌到无干粉状态，就可以动手揉面了

揉成一个面团，不粘手即可，如果比较粘手，可以适量增加糯米粉。(因为不同品牌糯米粉吸水性不一样，可做适当调整)

分成50克左右的面团（提前准备豆沙馅），包了馅这个南瓜饼比较大一个(可以调整40克面团，15克馅料)

用手按压成饼，包入豆沙馅，我是用虎口收口，不露馅就行。

包好不光滑也不要紧，用手继续揉揉，就能搓圆，光滑。

包好馅的面团

找一个平底，按扁，(不按压也可以，随意就行)然后用牙签划出小南瓜的样子，或者就这样也行

画的不好看(按的有点扁了)

全部整理好了，顶端可以加枸杞装饰一下 像个小南瓜一样，凉水上锅，水开蒸15分钟。

正常的南瓜饼，很光滑，软软糯糯。

晾凉一点，更有弹性，有韧劲。

搭配甜甜的豆沙，非常完美。