鸡蛋加一点点水，一点点盐（不加也行），几滴豆油搅匀，番茄洗净切块（不喜欢皮的可用开水烫了去皮，我比较懒，没去皮）。

锅烧热加少量油，倒入蛋液用中小火翻炒至近乎熟时盛出备用。

锅内放油烧热，放入番茄块煸炒，加入1调料勺盐、两调料勺糖、适量耗油，翻炒至番茄变软，把炒好的蛋倒进去，再加适量糖翻炒拌匀盛盘开吃。