盐水鸭肝
用料
| 鸭肝 | |
| 姜片 | |
| 酱油 | |
| 花椒 | |
| 八角 | |
| 料酒 | |
| 香叶 | |
| 香油 |
盐水鸭肝的做法
鸭肝去除筋膜，先用清水反复清洗，再浸泡一小时，浸泡的过程中换几次水
再将浸泡好的鸭肝捞出
放入切好的花椒、姜片、料酒、香叶、八角
鸭肝放入煮锅中
加入适量的水和酱油
大火煮开
转小火煮大概3分钟左右，用筷子戳一下，不见血水，即可关火，让鸭肝继续浸泡在香料水
第二天吃的时候取出。切片撒些香油葱花即可
小贴士
1、鸭肝在浸泡的过程中，需要多次换水，将鸭肝中的血水充分泡出。
2、煮好后的鸭肝继续浸泡要在香料水中泡一阵，鸭肝才更加入味。
2、煮好后的鸭肝继续浸泡要在香料水中泡一阵，鸭肝才更加入味。