自制绝味鸭脖
用料
花椒 | 一把 |
盐 | 若干 |
啤酒 | 易拉罐装的两个 |
生抽 | 若干 |
冰糖 | 若干 |
老抽 | 若干 |
鸡精味精 | 若干 |
干辣椒 | 若干 |
麻椒 | 一把 |
自制绝味鸭脖的做法
鸭货焯水放洋葱姜片料酒,冷水下锅焯水,开锅捞出,不用控水也不用凉水冲洗,素菜不用焯水,锅里放麻椒,花椒干辣椒,冰糖,生抽,老抽,啤酒,鸡精,味精还有盐,再放上葱姜洋葱,倒入啤酒把想卤的食材煮半个小时,啤酒要把食材没掉,汤汁味道要浓重一点,随时尝下味道。关火后可以让卤货继续入一下味。
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