卤鸭脖(家庭版)
用料
鸭脖 | 6根 |
葱、姜 | 各4片 |
辣椒 | 一大把 |
花椒 | 一小把 |
八角 | 一个 |
白芷 | 3片 |
白蔻、砂仁 | 各2个(可以不放) |
香叶 | 5-6片 |
啤酒 | 一罐 |
冰糖 | 5粒 |
卤鸭脖(家庭版)的做法
鸭脖一袋6个!解冻后中间剁开,凉水下锅加入葱姜和料酒抄开后煮五分钟捞掉血沫。
由于当时没有留照片。就事后照了两张。这是加闪光灯的图,把准备好的料用热油炒一下(多来一点有)炒香后倒水!加入适量的料酒、生抽、老抽、蚝油、还有一小把红曲米(颜色比较好看可以不加,我是第一次用红曲米)烧开后倒入电压力锅中加入一罐啤酒和适量的盐可以稍微咸一点儿,那样鸭脖可能会整好一点儿!卤的东西太淡不好吃。高压锅压十分钟就好了!九分钟也行!
上面那张图是出锅后闪光灯照的!这个是原图
滤镜闪光灯照的
正常滤镜的!第二天可以再加入一些麻油和辣椒油用卤鸭脖的汤再炖一下!就是麻辣的了
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