王凯生日菜~香辣鸭脖
王凯2016生日菜~香辣鸭脖
用料
鸭脖 | 6根 |
桂皮 | 2片 |
草果 | 3个 |
小茴香 | 1把 |
大料 | 3瓣 |
香叶 | 6片 |
辣椒 | 10根 |
花椒 | 1把 |
白芷 | 1把 |
辣椒面 | 1勺 |
豆瓣酱 | 1勺 |
王凯生日菜~香辣鸭脖的做法
鸭脖斩段冷水浸泡20分钟,焯熟撇去血沫。
辣椒、花椒、姜片、蒜片炒香,加入老抽、生抽、蚝油、盐、糖、水煮开,加入大料、草果、甘草、丁香、桂皮、小茴香、香叶、白芷、辣椒粉、豆瓣酱、葱段、香菜小火熬制1小时。
冷却后,放入鸭脖浸泡3小时。
卤水煮开,放入鸭脖,小火焖煮半小时。
菜谱
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