盆里放水和一勺盐，静置半小时，让白蛤吐净沙。

白蛤用蒸锅，水开后蒸三分钟盛出备用。（这一步也可以用水焯）

干辣椒切成两半，香菜切段，蒜切片，葱姜切丝备用。

锅里放入葱姜蒜爆香

加入干辣椒段翻炒均匀

加入全部的蛤蜊翻炒均匀

加入炒料A炒匀

加入炒料B炒至粘稠收汁状态后，加入香菜段翻炒均匀即可。