下酒菜～鸭舌
??第一次在朋友店里吃到这小吃、是朋友从隔壁卤料店花了上百块一斤买来的、当时我就觉得真贵但好吃、后来朋友听说我有小美、要我做给她吃、每次看剧她都念念不忘、原来做起来就这么简单…..吃了会上瘾?️
用料
| 鸭舌 | 300～350克 |
| 姜 | 3片 |
| 老抽 | 5克 |
| 生抽（荣事达的味极鲜） | 30克 |
| 花椒 | 12～15粒 |
| 八角 | 1个 |
| 料酒 | 20～30克 |
| 冰糖 | 5～10克 |
| 干辣椒 | 1～2个（会吃辣多几个） |
| 香叶 | 两片 |
| 桂皮 | 一小块 |
下酒菜～鸭舌的做法
鸭舌：300～350克
放入网锅、水没过食材、TM5用5分钟50度速度5冲洗；TM6用冲洗快捷键里的普通残留冲洗
将洗净的鸭舌在流动的水中冲洗干净、沥干备用
清空主锅、倒入鸭舌和所有调料
最后加入150克水
设置23分钟/Varoma/速度反转小勺、
中间按暂停、用筷子?翻拌、并观察汁水量、选择开盖时长
最后5～8分钟开盖收汁，如果汁多提早揭盖
再次用?翻拌裹汁、装盘
看剧插上竹签、
非常美味！
是家里宴客下酒菜……
再来一盘！
小贴士
洗干净的鸭舌尽量沥干水份、爱吃辣的可加小丁椒、最后8分钟按暂停、翻拌并根据汁多汁少、决定揭盖收汁的时长、