酱香鸭舌小美（自用）
用料
| 鸭舌 | 300克 |
| 食用油 | 15克 |
| 生抽 | 30克 |
| 老抽 | 5克 |
| 冰糖 | 20克 |
| 葱姜片 | 适量片 |
| 砂仁 | 2个 |
| 陈皮 | 1片 |
| 桂皮 | 1块 |
| 八角 | 1个 |
| 花椒 | 适量 |
| 清洗 | |
| 盐 | 2勺 |
| 面粉 | 1勺 |
| 醋 | 1勺 |
酱香鸭舌小美（自用）的做法
先将鸭舌解冻，然后用食盐反复搓洗，然后在加入醋后也一起反复搓洗，最后加入面粉不断搓洗并吸收鸭舌的搓洗的血水，最后有清水清洗（在洗时，没有拍照），再来看看香料的合照
将清洗干净的鸭舌，放入主锅，8分钟50度5的速度汆水，汆水后再次重新干净，沥干水分
将油葱姜放入主锅中，3分钟温度v反转小勺爆香
再来看看调料的合照
加入鸭舌生抽、老抽、料酒、冰糖、八角、桂皮、陈皮、砂仁、100克水放入主锅，20分钟温度v反转小勺，最后5秒用速度2颠锅
- 上一条： 温州酱鸭舌可乐版
- 下一条： 秘制鸭头、鸭舌（超过周黑鸭、绝味鸭脖）