泡鸭爪
酸,咸,辣。龙岩下洋泡鸭爪让人爱得不要不要的,可价格也贵得不要不要的。好在得一妙方,花点小钱,花点功夫,等24小时,就可开吃。心里、嘴里都那个美~
用料
鸭爪 | 2斤 |
酱油 | 500毫升 |
白醋 | 500毫升 |
冰糖 | 400克 |
大蒜 | 1整颗 |
泡椒 | 1瓶(400克左右) |
姜片 | 适量 |
泡鸭爪的做法
准备一盆凉开水,放冰箱冰镇。
鸭爪剪去指甲,洗净,加姜片和没过鸭爪的冷水,一起煮开后,关小火煮12分钟。
鸭爪煮好后马上捞出来泡在准备好的冰镇凉开水中。再放冰箱继续冰着。
大蒜拍散,去皮,和除鸭爪、姜片外的所有材料混合在一起,做成浸泡用的酱汁。
冰镇好的鸭爪沥干水分,放入玻璃罐或保鲜盒中,倒入4,浸泡。置冰箱,浸泡24小时,即可食用。期间可翻动两、三次,以使均匀浸泡。