1.鸭掌处理干净，冷水下锅，加入花椒，料酒，姜。中火熟，水开后熟20分钟。捞出过凉水，多洗几遍（有冰水冰决更好）凉了捞出。

2.用手把鸭掌撕成小块备用?

3.大蒜剁碎放到碗中，加入，辣椒粉，白芝麻，锅中烧热油，倒入大蒜中，搅拌均匀，加入老抽，生抽，米醋，蚝油，白糖，盐。（自己试下，调好味道）

4.加入几个青泡椒，半个洋葱，香菜，三片柠檬拌匀。放冰箱冷藏几个小时或一晚上，第二天吃。着急也可以直接吃?

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装盘，开吃。