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龙岩泡鸭爪(漳州版)

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:20 阅读:7920
夏夜,我喜欢哈啤酒撸自己做的爪子(柠檬鸡爪和泡鸭爪都爱,先来整理下泡鸭爪吧)

用料

鸭爪2斤
姜片5-6片
一头(剥皮好切片)
小米椒10个(根据自己口味增加或者减少)
花椒20粒
泡椒半罐,泡椒水跟泡椒都要,买的是玻璃罐254克的,我用一半
生抽(酱油)200毫升
耗油60克
150毫升
白糖50克(后面觉得比较淡又放了一勺)
盐巴1小勺
凉白开350毫升
一根
料酒2勺
香叶2片
八角1个

龙岩泡鸭爪(漳州版)的做法

  1. 鸭爪洗干净剪掉指甲,冷水下锅,放入姜片、葱节、花椒、香叶、八角,倒入料酒煮15分钟。

    龙岩泡鸭爪(漳州版)的做法 步骤1
  2. 煮15分钟后捞起来在水龙头下冲洗,掉浮沫跟油脂,在用凉白开清洗一遍,然后倒冰块和凉白开浸泡一会。

    龙岩泡鸭爪(漳州版)的做法 步骤2
  3. 接下来开始调酱汁:酱油、醋、耗油、白糖、泡椒泡椒水、凉白开、辣椒、蒜片混合一起搅拌均匀,可以试试味道,根据个人口味加或者减配料。

    龙岩泡鸭爪(漳州版)的做法 步骤3
  4. 把冷泡好的鸭爪滤水后放入调好的酱汁中,翻拌均匀,放入冰箱冷餐24小时就可以享用了。

    喜欢啃爪子的宝宝们赶紧动手起来吧。

    龙岩泡鸭爪(漳州版)的做法 步骤4