芦笋炒卤鸭肫
春天是吃笋的季节,嫩绿的芦笋无论是清炒还是作配菜都很好吃。
用料
芦笋 | 1把 |
鸭肫 | 280克 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
葱姜蒜 | 若干 |
小米椒 | 1个 |
盐 | 适量 |
芦笋炒卤鸭肫的做法
芦笋根部那一段切了不要,嫩的部分切段下锅焯水备用。焯水时加入一勺盐,色彩鲜艳且成菜后更易入味。
卤好的鸭肫切片备用。
起油锅爆香葱姜蒜末和小米椒丁。
然后下鸭肫翻炒,加入一勺料酒和生抽调味。
大火炒一分钟左右下芦笋翻炒,加入少许盐调味再加少许水炒至入味即可出锅。
家常下饭菜,简单易做。
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