要卤的东西洗干净,锅内切入生姜片,倒入料酒,焯水。
焯水过后洗净。
少许油,加入冰糖,炒两下。(这个炒也可以省略) 加入水,没过爪子。倒入一铲子料酒,一铲子老抽,三铲子生抽,盖上盖子,大火煮开后,转中火。
汤汁到这个程度就开始开盖收汁,我这个烧了半小时。
出锅啦。