爆炒鸭胗
今天去菜场随便买了瓶辣酱,哇真的太好吃了,可以称为灵魂辣酱,拿来炒鸭胗味道贼好,关键是这个味道能进到蒜苗里面,太棒了
用料
鸭胗 | 5个 |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 2克 |
辣酱 | 2勺 |
蒜苗 | 6根 |
姜丝 | 若干 |
爆炒鸭胗的做法
把鸭胗解冻,洗干净
加入适量料酒和盐腌制10分钟
热水烧开焯5分钟
捞出洗净
把鸭胗切片,蒜苗切小段,姜切丝(不喜欢吃姜?),可以切一些些葱
热锅加入适量油
油冒烟放入姜丝
加入鸭胗翻炒
加入蒜苗爆炒
放入两勺适量料酒,(自己掂量着放的?)
加入一勺生抽,主要是提鲜
放入两勺辣酱!!这辣酱不怎么辣,后面我又放了好多,因为辣酱是咸的,所以后面只放了一点点盐。
出锅啦,真的超级好吃!
小贴士
全程都要大火爆炒哦,不用加水,后面炒到没有汤汁了就可以出锅了,不然鸭胗会老掉!