鸭胗洗净
用少许的盐分别把每一个鸭胗轻轻搓一下下
放入容器，洒上料酒至覆盖的位置，放入冰箱浸泡数小时

水里涮烫一下，捞出（为了洗去血沫）

锅里放卤汁（与水的比例为1：3），怕腥也可再加料酒（水1：料酒1：卤汁2）
水的多少以覆盖鸭胗为好（切记要把汁水烧热后下鸭胗，预防鸭胗缩水厉害）

小火烧40分钟左右，关火闷一下既可

喜欢口味稍重的也可晾凉后连卤汁一起装入密封容器放冰箱冷藏，想吃时直接拿出来，这样可以保存一段较长时间

也是零食的上佳选择哦