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青椒炒鸭肫

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:19 阅读:7925
本来想卤的,发现炒更容易操作?

用料

鸭胗6个
少许
青椒4个
4瓣
酱油1勺
4片
料酒2勺
生抽2勺

青椒炒鸭肫的做法

  1. 葱姜蒜干辣椒洗净切好备用

    青椒炒鸭肫的做法 步骤1
  2. 青椒洗净切块备用

    青椒炒鸭肫的做法 步骤2
  3. 切片洗净
    两勺料酒,两勺盐 用手抓匀腌制10分钟

    青椒炒鸭肫的做法 步骤3
  4. 将腌制好的鸭肫多搓洗几遍,控干水分
    我前后洗了五六遍,直至水变清

    青椒炒鸭肫的做法 步骤4
  5. 两勺生抽,一勺老抽,一勺郫县豆瓣酱调匀备用

    青椒炒鸭肫的做法 步骤5
  6. 热锅冷油葱姜蒜辣椒爆香

    青椒炒鸭肫的做法 步骤6
  7. 放入鸭肫翻炒

    青椒炒鸭肫的做法 步骤7
  8. 鸭肫翻炒变色,加入青椒继续翻炒

    青椒炒鸭肫的做法 步骤8
  9. 青椒变软倒入调好的料汁翻炒均匀,炒1-2分钟乘出

    青椒炒鸭肫的做法 步骤9

小贴士

鸭肫味道比较大,一定要多清洗几遍,用生姜和料酒盐浸泡除味