杀好洗净切好，热锅冷油，油可以少放，鸭子很多油。
下老鸭姜片翻炒
买的自己养的老鸭，25一斤的，称完120元，跟个鹅的价格了。普通的鸭子10元一斤，味道真的不一样，杀开看肉质区别都很大

炒出香味，鸭油炒出很多，大约炒10分钟，放水，最好是热水，我放的冷水

烧汤微微变白，放刺豚皮，我没拔刺。
刺豚皮要提前用开水泡2分钟，清洗下
想拔刺的搜下刺豚拔刺就有很多教程，慢慢拔刺。
不拔刺不影响，用纱布包住或者直接吃的时候注意下就行了。

炖半小时肉就烂了，稍微加点盐就可以吃了，出锅加点葱花
超级美味，儿子说味道绝了