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情人节礼物简单手工巧克力制作方法

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:38:29 • 阅读：7937

情人节快要到了，这次打算送男票手工巧克力。虽然有马克别人的方子，但是还是不太懂怎么做，第一次做的那叫一个丑，表面不亮就算了，因为用的是德芙的果仁碎的巧克力，全部卡在裱花袋口，挤不出来。所以大家做的时候建议用纯巧克力，果仁可以后面单独放。因为我第一次做失败了，晚上就想说随便弄一下吧，所以淡奶油和黄油的重量只是个大概的数量，没想到还可以。不是很专业，只是给没做过的小伙伴们参考下，希望大家能做出漂亮的巧克力。

用料

宜家黑巧克力（掰碎）	100g
淡奶油	50g
黄油	15-20g

情人节礼物简单手工巧克力制作方法的做法

先隔水加热约80g巧克力+淡奶油+黄油
用搅拌器搅拌混合物，从热水中拿出，放入剩余的20g巧克力继续搅拌均匀至细滑状态。
将搅拌好的巧克力混合物放入裱花袋并且挤入模具中（约九分满）
拿起模具震出气泡，巧克力表面平滑以后放入冰箱冷藏过夜。
脱模具（噔噔噔…是不是还可以呢）

小贴士

1.别在模具里抹黄油我试过没用还会让巧克力表面糊糊的
2.巧克力做出来光滑的原因是要调温
（参考别人写的黑巧32度牛奶巧克力和白巧克力是30度下稳定加热以后温度会超过到约40度所以要从热水中拿出加入剩下的继续搅拌）
我没有温度计加上自己比较懒就自己随便加热以后看差不多软了就拿出来搅拌的
3.脱模具的时候用力顶出来就行了千万别犹豫不然会磕到表面
别用手拿巧克力戴个一次性手套再拿
手热的时候尽量别拿表面会化