羊腿洗净，冷水下锅，水没过羊肉。

煮开，撇去浮末，用面粉筛方便点。

放入姜片花椒，倒入料酒。把陈皮砂仁豆蔻丁香放入纱布袋里，盖盖子，小火炖2小时。切小块的话缩短时间。预热烤箱230度。

取出稍微用厨房纸擦干水分放入烤箱，烤至表面微焦，我大概用了15分钟。

取出来

撒上烧烤料，孜然粉，白芝麻，盐，再烤5分钟。

装盘可以吃了，外面焦香，里面嫩，膻味也不是很重

冬吃萝卜夏吃姜。
汤不要倒掉，加入白萝卜煮15分钟，加入盐和白胡椒粉调味。