胶东美食‼️儿时记忆中的烟台七夕巧果‼️
小时候七夕节,姥姥家会把巧果用红绳串起来,给孩子们挂在脖子上,满胡同撒欢的跑,遇见小孩就比谁的好吃又好看……
彤姥姥去世也好多年了,彤妈也年纪大了,现在彤彤接着传承,做给自己的娃吃,还没过七夕节,身边的亲朋好友已经吃了好几波了,美食带来的快乐就是这么简单纯粹而又满足❤️
烟台巧果的精髓就是加猪油或花生油,平底锅慢火烙,才是真正意义上的烟台巧果,现在好多改良版用烤箱烤,味道跟平底锅烙的,简直就不是一个档次‼️ 老烟台人还是喜欢这个平底锅版的老味道?
彤姥姥去世也好多年了,彤妈也年纪大了,现在彤彤接着传承,做给自己的娃吃,还没过七夕节,身边的亲朋好友已经吃了好几波了,美食带来的快乐就是这么简单纯粹而又满足❤️
烟台巧果的精髓就是加猪油或花生油,平底锅慢火烙,才是真正意义上的烟台巧果,现在好多改良版用烤箱烤,味道跟平底锅烙的,简直就不是一个档次‼️ 老烟台人还是喜欢这个平底锅版的老味道?
用料
中筋面粉 | 540克 |
牛奶 | 210克 |
奶粉 | 20克 |
花生油 | 70克 |
白糖 | 70克 |
酵母 | 5克 |
胶东美食‼️儿时记忆中的烟台七夕巧果‼️的做法
所有的材料放入面包机,一个揉面程序即可。
揉成面团,无需出膜,盖保鲜膜发至1.5倍大。
发酵好的面团排气,均匀分成30个剂子
巧果模具刷点油,防止粘连
小剂子上撒薄薄的一层面粉
将小剂子放入模具,按压结实
倒扣模具,轻敲,巧果胚轻松地就卡出来了。
还是用巧果专用模具像那么回事?
依次做好所有,真的是很可爱,把巧果生胚放在帘子,盖上布上醒发10~15分钟。
不粘锅加热,无需放油,全程小火,把带有花纹图案的面朝下摆入锅中。
慢火烙,勤翻面,烙至两面金黄即可。
带着满满回忆的巧果就做好了,香喷喷,香味飘满了整个房间,孩子超爱吃‼️
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