新鲜羊肚的烹饪前处理
菜场买回来的新鲜羊肚，即使已经经过卖家的初步清洗，祛除了脏脏的那层黑色膜，但是，你肯定不敢马上拿来做菜吃的吧？！今天，本人花了一个多小时，认认真真地处理了两个羊肚。要使羊肚从一股异味的那一坨，变成香喷喷的食材，那是需要花点功夫的！?现在我把处理过程分享给大家，希望对您有帮助！
用料
| 新鲜羊肚 | 2只 |
| 盐、玉米粉 | 适量 |
| 红茶茶包 | 2包 |
| 姜、葱、蒜 | 适量 |
| 花椒、桂皮、八角 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 白醋 | 适量 |
新鲜羊肚的烹饪前处理的做法
前一天没有处理，放在了冰箱冷冻，取出先解冻，然后在白醋＋盐的水中浸泡半小时
浸泡半小时后，取出，将羊肚用剪刀剪开，呈如图所示能摊平的平面
撕、剪并用，去除如图所示的筋条和膜
准备玉米粉、盐
用盐和玉米粉抹羊肚正反面，再反复用手搓捏
然后放盆中静置10分钟
接着，像洗衣服一样用流水冲洗干净
干净了
将洗干净的羊肚焯水：冷水下锅，加料酒，烧开，再煮3分钟，捞出，流水冲洗
准备：姜片、葱结、蒜片、花椒、八角、桂皮、红茶包
羊肚入高压锅，加入没过食材的水，料酒，放入步骤十备好的辅料（红茶茶包是亮点，能很好地祛除异味）
高压锅压15分钟，关火，等到能自然打开高压锅的盖子，捞出羊肚晾凉即可
羊肚处理完成啦！您可以切丝爆炒，也可以就这样蘸着调料汁直接开吃！充分发挥您的主观能动性吧……
上一盘好菜：爆炒羊肚，好吃到跳起来！
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