我们先来做料油，料油做法在这里www.xiachufang.com/recipe/106383388/

刚炸好的料油比较烫，等待它凉的时间，我们把牛肉处理下。把葱姜切碎。

把牛肉里面的筋膜啊，都剔除扔掉，不然影响口感，看着也恶心，我1斤牛肉剔出来图片这些。把剩下的牛肉切丁

然后把切好丁的牛肉和葱姜一起加入料理机，打成牛肉馅儿

大概就是这个程度~

然后加入调味料部分的所有材料，（ps：我之所以没有写调味料具体的量，是因为，做饭都是凭感觉加这些东西的，谁都不可能一样样称重精确到几克。。。。）料油凉了之后才能加！不要刚炸好就加进去了！

如果这一步发现牛肉馅儿比较干，那就分次加入少量的水！切记，分次加入少量的水！每一次加水都要搅拌均匀后再加下一次！肉馅儿调好后盖保鲜膜放冰箱冷藏备用。我们先来搞饺子皮。

500g面粉加入1g盐加入大概275g的温水，面粉吸水性不同，不要一次性加入所有水。反正和面就是面多了加水，水多了加面粉咯~

揉成一个光滑的面团，饧面15-30分钟

把提前切好的芹菜末倒进牛肉馅儿里搅拌均匀~

我一个人擀皮包饺子比较慢，所以都把剂子放保鲜袋里，擀几个包几个，以免剂子干了。

包好了煮一部分，放冰箱冷冻一部分。

馅儿很嫩，很香，大家试试吧！

孩子们也是超爱吃的~✌?️