深夜食堂灵魂炒面
深圳是一座不夜城,每每到凌晨。城市的一些些角落都会飘着烧烤香、炒面香、火锅香。
很久没有吃炒面了,想念路边炒面档的锅气儿味。那我们自己炒一个!
很久没有吃炒面了,想念路边炒面档的锅气儿味。那我们自己炒一个!
用料
出前一丁(方便面) | 一包(配料不要) |
蒜 | 3瓣 |
小辣椒 | 1个 |
鸡蛋 | 1个 |
包菜 | 几个大叶子(撕碎) |
胡萝卜 | 1/3根 |
午餐肉 | 6片 |
绿豆芽 | 一把 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 1勺 |
白砂糖 | 1勺 |
盐 | 小半勺 |
蚝油 | 少许 |
深夜食堂灵魂炒面的做法
将出前一丁方便面提前煮好、沥水。 配菜洗净、切好。 热锅冷油先炒鸡蛋。鸡蛋炒好后盛出备用。再下蒜片和辣椒段,翻炒一下后,将午餐肉片下锅,炒至稍稍金黄,入锅所有配菜。
配菜炒至油量、微熟。将沥好水到泡面下入锅内。翻炒~翻炒~快出锅前,加入炒蛋,和秘制配方!! 3勺生抽、1勺老抽、1少白糖、小半勺盐、少许蚝油(事先搅匀!事先搅匀噢)
大火!大火!大火翻炒几下
哇塞,馋哭了邻居
小贴士
秘制酱料是关键!如有洋葱?会更?,和蒜一同下锅超。
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