【0499】红烧牛尾 <302小厨房>
自己在家做红烧牛尾吃起来更过瘾！
用料
| 牛尾 | 1500g |
| 甜面酱 | 6大勺 |
| 生抽 | 6大勺 |
| 老抽 | 3大勺 |
| 冰糖 | 1小碟 |
| 大蒜 | 2头 |
| 大葱 | 1根 |
| 八角 | 4粒 |
| 桂皮 | 1根 |
| 草果 | 1个 |
| 香叶 | 4片 |
| 姜片 | 1碟 |
| 白酒 | 5大勺 |
【0499】红烧牛尾 <;302小厨房>;的做法
原料图
牛尾入锅中加入冷水、白酒、姜片煮沸
滤去浮沫，直至没有新的沫子产生即可
如果买的是新鲜的牛尾可以不换水，如果觉得腥味比较大也可以重新换一锅水。加入所有香料
确保水足够多
加入冰糖
生抽、老抽
甜面酱
煮沸
之后转中火慢炖2小时以上，至完全软烂即可
没啥技术含量，但很好吃
小贴士
1，甜面酱、生抽、冰糖的量和锅中料的多少有直接关系，熟透后尝一下味道再增补都是没问题的；
2，牛尾中骨头的作用也是很重要的，牛骨越熬越香。
2，牛尾中骨头的作用也是很重要的，牛骨越熬越香。