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卤茄汁牛腱子

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:09 阅读:7931

用料

2kg
番茄2-3个
洋葱1个
胡萝卜1根
2头
半根
一小根
生抽适量
老抽适量
蚝油100ml
香料1小把
牛肉酱1勺
老干妈豆豉酱2勺

卤茄汁牛腱子的做法

  1. 牛腱子分解了,洗干净,泡水里2小时以上,勤换水,把血水泡掉。

    卤茄汁牛腱子的做法 步骤1
  2. (忘了拍照了。)牛肉焯水,牛肉放入冷水中,大火煮开,把浮沫撇掉,汤备用。牛肉捞出来,放冷水用浸泡(这样会更紧实劲道!)。

    卤茄汁牛腱子的做法 步骤2
  3. 洋葱,西红柿,胡萝卜切丝的切丝,切丁的切丁。葱姜蒜切沫。

    卤茄汁牛腱子的做法 步骤3
  4. 起锅烧油,小火,下葱姜蒜,炒香了放洋葱,炒一会再放西红柿。用铲子都捣烂,炒到番茄出汁。放入牛肉酱和豆豉酱。

    卤茄汁牛腱子的做法 步骤4
  5. 倒入半瓶啤酒。这个时候记得自己喝一口,菜香加啤酒,真好喝。开大火,盖上盖煮开。

    卤茄汁牛腱子的做法 步骤5
  6. 把炖好的底料倒入大锅里,把牛腱子放进去。

    卤茄汁牛腱子的做法 步骤6
  7. 倒入三厅啤酒(几瓶都行,没过牛肉就行),我的啤酒不够了,把焯牛肉的汤倒进去了。然后倒入味极鲜小半瓶,老抽四五勺,蚝油100ml。然后用铲子把底料翻上来。把胡萝卜放进去。

    卤茄汁牛腱子的做法 步骤7
  8. 把香料扔进去,大火煮开,转小火,炖它!!中间一个小时可以把焯水的肉汤倒进去,继续炖。

    卤茄汁牛腱子的做法 步骤8
  9. 一个半小时后出锅!!!香的!!

    卤茄汁牛腱子的做法 步骤9