黑胡椒鲍鱼焖牛腱
鲍鱼和牛腱焖到酥烂,鲜香下饭。
用料
牛腱 | 400克 |
十头鲍鱼 | 6只 |
冰糖 | 15克 |
桂皮八角 | 各一个 |
葱姜 | 若干 |
干辣椒 | 2个 |
老抽 | 10克 |
蚝油 | 5克 |
黄豆酱 | 15克 |
黑胡椒粉 | 1茶勺 |
黑胡椒鲍鱼焖牛腱的做法
鲍鱼洗净
纵三横四切花刀。
沸水焯水鲍鱼2分钟
焯水过的牛肉切一寸左右见方
热锅热油下牛肉煸炒至表面焦黄,捡出牛肉。
冰糖放油锅里熬糖色。
熬制糖色焦黄。
下所有食材和香料翻炒,加400毫升水。小火炖30分钟。
捡出葱姜,放酱油蚝油和黄豆酱
继续焖炖45分钟,洒入大量黑胡椒粉,大火收汁。出锅。
- 上一条: 牛排/牛腩/牛腱子肉
- 下一条: 五香辣卤牛腱子