解冻牛排后，将血水擦干。

取一小勺盐和适量的黑胡椒，均匀涂抹牛排上下两面。

（最好用平底不粘锅）起锅，倒入一点点玉米油，开大火将牛排放入锅中。

保持大火，一面煎60－90秒，然后翻面煎同样的时间。（时长根据牛排的大小和厚度来）（我这个牛排，厚度1cm的样子，每面煎了60秒）

煎第二面的时候，留一块地方融化黄油

待黄油全部融化后，转小火，用勺子将融化的黄油淋在牛排上。

然后封边，用食物镊子（或其他工具）将牛排的每个边缘煎一下（目的是锁住香味）
封边之后每一面再煎30－60秒
（根据自己的口味调整时长，我最后再煎了30秒，七成熟的样子）

色香味俱全，超嫩的牛排就做好了。最后根据喜好排盘享用。
超级美味!!!