菠萝牛肉粒
用料
| 牛里脊 | 300克 |
| 菠萝 | 半个 |
| 生抽 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 盐 | 3克 |
| 青红椒 | 适量 |
| 淀粉 | 适量 |
| 小苏打 | 1克 |
| 白糖 | 2克 |
菠萝牛肉粒的做法
牛里脊切1.5-2厘米见方的丁
加蚝油，盐，生抽，黑胡椒粉，白糖
少许小苏打，为了让牛肉吃起来更嫩
少许玉米淀粉
抓拌均匀，倒入少许食用油，锁住肉汁，腌制半小时
菠萝洗净切块
放入淡盐水中浸泡十几分钟，去除过敏酶，也提高甜味儿
准备青红椒
热锅凉油。下腌制好的牛肉
慢慢翻炒至变色
倒入青红椒
翻炒熟，加菠萝，为了让菠萝吃起来口感更好，我加了少许白糖，翻炒后即可
牛肉嫩滑，菠萝酸甜，两者搭配，味道出众
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