1.把鸡心切两半，然后放冷水锅里，加料酒（有姜可以一起放，我家就剩一小块姜了，我就没放在这里）.大火煮开后再煮个五六分钟捞出来控水

油锅放油能没过鸡心就可以，然后油快开时候，放辣椒，花椒，姜一起炸，差不多一两分钟下鸡心炸，离远点，可能会崩，崩一会就好了，炸到酥了捞出

我是直接把油锅旁边放的炒锅，所有东西直接捞出来放炒锅里，别点火，放耗油，生抽，孜然，芝麻，辣椒粉，麻辣鲜，盐。放好了开火炒，（我是动作慢，所以都提前放好，速度快估计炒着往里撒会更好），炒的干吧了就可以出锅了，特别香脆美味