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松茸鸡汤

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:05 阅读:7937
南方人都喜欢喝汤,尤其是鸡汤,隔三岔五都会炖上一锅,鲜甜好喝也暖身子。看到有新鲜的松茸上市,松茸的口感鲜香细嫩,还富含丰富的蛋白质、维生素、不饱和脂肪酸,食用营养价值很高,而松茸的价格一直居高不下,也算是菌中贵族了。

用料

松茸6个
老母鸡半只
红枣6个
枸杞1小把
虫草花1小把
姜片6片
米酒30克
胡椒粉3克
清水适量
适量

松茸鸡汤的做法

  1. 准备好食材,煲汤用老母鸡,喝起来更滋补,不过老母鸡肉质比较带韧劲,熬煮的时间也要更久一些。

    松茸鸡汤的做法 步骤1
  2. 把枸杞红枣和虫草花用清水清洗干净一遍后,再浸泡10分钟,这有利于煮的时候能尽快出味。

    松茸鸡汤的做法 步骤2
  3. 松茸清干净表面的泥土,切成薄片。

    松茸鸡汤的做法 步骤3
  4. 热锅,倒入适量的食用油,把松茸片放入锅里香煎一下,看到表面变得干黄就可以夹出来,油留着备用。

    松茸鸡汤的做法 步骤4
  5. 就着油锅放入姜片小火爆香,把鸡肉倒入锅里面翻炒一下。

    松茸鸡汤的做法 步骤5
  6. 看到鸡肉变色一些后倒入料酒炒出酒香气,倒入松茸片。

    松茸鸡汤的做法 步骤6
  7. 再往锅里放入红枣,枸杞和虫草花,放入2.5倍高度的清水,倒入胡椒粉,大概翻拌一下。

    松茸鸡汤的做法 步骤7
  8. 盖上汤锅的锅盖,大火煮沸后转小火熬煮35分钟左右,开盖后调入适量的盐调味即可。

    松茸鸡汤的做法 步骤8
  9. 煮好的松茸老母鸡汤香气十足,喝一口暖身暖胃,特别适合需要滋补的老人孩子和女人,秋季里真的要试一试这道汤哦。

    松茸鸡汤的做法 步骤9