取出1个鸡蛋液，搅拌均匀；

PS：果有空，可以反复多泡几次；

将适量的牛奶、面粉加入鸡蛋液，一起搅拌至面糊均匀细腻状；

PS：1岁以下用配方奶或母乳，1岁以上可用纯牛奶；面糊的稀稠度由自己喜好决定，想要吃茄肉感多的就稀一点，想要面饼口感就稠一点，可能要煎久一点点~ 1岁以下加点虾皮粉（后台搜，虾皮粉，有食谱可查~）调味，1岁以上加点虾皮粉或盐调味；

将长茄用细盐搓洗几遍，冲洗干净后，将茄子切成薄薄的圆片状；

PS：不要切太厚了，通常1~2mm左右差不多，太厚了不易熟；用盐搓洗能祛残留农药，连皮吃也相对安全；

中火热锅，在不粘锅里刷一层食用油；

PS：尽量用不粘锅，不易粘锅还少油烟省油；

将圆茄片放入鸡蛋面糊中，沾满一层薄薄的面糊后，放入不粘锅里，用最小火慢煎；

PS：一定要调成最小火，以防煎焦了~

依次将茄片沾满面糊，放入不粘锅里，小火慢煎；

PS：一定要调成最小火~

将面糊凝固的茄饼，轻轻翻面继续用最小火煎一会；

PS：我一般为了防止煎焦，只要两面凝固了，会多翻面几次，方便观察茄饼的煎熟状态~

将茄饼彻底煎熟，中间茄肉变软了，基本就煎熟了~

PS：用最小火要有耐心，多翻几次面，多煎小会，煎熟的茄饼，夹起来外香内软，很好吃~没煎熟的茄饼中间会有一点生硬~

外香内软的香煎茄饼出炉了，洒点熟芝麻，提鲜又通便~