鸡肝用水泡解冻，并反复清洗，直到洗去腥味，并切碎备用。

土豆切片入锅蒸熟，并捣成泥。同时加入生抽、老抽（生抽一半的量）、料酒、糖拌匀。

将鸡肝碎和土豆泥拌匀，可用常规饭碗搅拌，这样比较方便。然后再转至小烤碗里，在烤碗表面撒上芝士碎，尽可能多一些，好吃。

放入预热好的烤箱中层，200摄氏度15分钟左右吧。我以前用180℃烤过20分钟，也用过200℃烤过15-20分钟，后面的温度更能烤透。