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五香鸡肝

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:04 阅读:7933
谢谢大家收看,还是先介绍一下鸡肝的营养价值。

鸡肝中含有多种维生素,其中维生素A对于治疗夜盲症和干眼病有非常好的效果,能够保护眼睛,预防视力下降,还能缓解眼部疲劳。总而言之,食用鸡肝对眼睛非常有益处。食用鸡肝可以帮助机体抗氧化,清除机体内的自由基,避免自由基对皮肤细胞的损伤,从而保持细胞健康的状态,抗辐射,延缓衰老。

禁忌人群:高胆固醇血症者、肝病患者、高血压患者、冠心病患者。

我们家楼下有个程家熟食店,他家的鸡肝非常好吃,今天试着做一下。

用料

鸡肝1K克
八角3个
花椒20粒
香叶3片
50克
5片
料酒1勺
丁香5粒
干辣椒1个
老抽1勺
桂皮2块
生抽1勺
桂枝2块
草果1个
白芷2片
冰糖20粒

五香鸡肝的做法

  1. 冰冻鸡肝,解冻。然后泡5-6个小时,最少也得两个小时。去血水。

    五香鸡肝的做法 步骤1
  2. 把上面的油脂,乱七八糟的都去掉。反复清洗5-6次。

    五香鸡肝的做法 步骤2
  3. 冷水下锅,焯水,生姜片,料酒。

    五香鸡肝的做法 步骤3
  4. 打去浮沫,水开后,大约5分钟,捞出。控干水分。

    五香鸡肝的做法 步骤4
  5. 炒糖色。起沫子了,倒入鸡肝。翻炒微微变色,添水。最好温水。

    五香鸡肝的做法 步骤5
  6. 放入之前准备好的,八角,花椒,香叶,白芷,草果,丁香,桂枝,陈皮等。也可以放炖肉料包。盖上锅盖10分钟。然后别开盖,闷5分钟。

    五香鸡肝的做法 步骤6
  7. 例如水大的话,大火收一下汤。

    五香鸡肝的做法 步骤7
  8. 最后出锅了。跟程家熟食店的一个味道。可以放点香菜沫。老香了。

    五香鸡肝的做法 步骤8

小贴士

1鸡肝必须多泡几个小时
2冷水下锅焯水
3必须得有白芷,去腥的。
4干锅,出锅。