把鸡，或者鸡腿肉，或鸡翅膀处理好冷水煮开，去除下血沫。
捞出备用。

锅里加水放入
葱 姜 蒜 圆葱
香叶，大料，干辣椒，香草精，桂皮

生抽3勺
老抽半勺
料酒2勺
蚝油2勺
白糖1勺
十三香1勺
泡椒1勺

加入鸡肉，水煮开后，转小火慢炖1小时。
出锅放点盐和味精。