美味下饭的黄焖鸡
自己做的健康少油，家人都很爱。菜谱写的比较清楚啦，最后还有小帖士，快来试试吧
用料
| 三黄鸡 | 半只 |
| 干香菇 | 6朵 |
| 青椒 | 半个 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 土豆 | 1个 |
| 姜 | 小半块 |
| 大蒜 | 6瓣 |
| 洋葱 | 小半个 |
| 大葱 | 5段 |
| 料酒 | 2勺 |
| 料酒（焯水） | 2勺 |
| 姜（焯水） | 3片 |
| 大葱（焯水） | 4段 |
| 老抽 | 大半勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 蚝油 | 1大勺 |
| 甜面酱 | 大半勺 |
| 黄酱（黄豆酱） | 1大勺 |
| 鸡精 | 小半勺 |
| 白糖 | 半勺 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 黑胡椒粉 | 适量勺 |
| 盐 | 适量 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 花椒 | 一小撮 |
| 小茴香 | 一小撮 |
| 八角 | 2个 |
| 香叶 | 2片 |
| 桂皮 | 1小块 |
| 陈皮 | 1小片 |
| 丁香 | 2粒 |
| 孜然粒 | 1小勺 |
| 香葱 | 三根 |
| 白芝麻 | 适量 |
美味下饭的黄焖鸡的做法
三黄鸡半只，请店家帮忙砍成块。洗净备用
鸡块焯水，加入去腥三件套（料酒姜片葱段）
洗净备用
干香菇洗净，泡软，备用
准备一块纱布，或者有香料盒的也行。干辣椒，花椒，桂皮，花椒，香叶，陈皮，丁香，小茴香，孜然粒准备好之后用纱布包起来。
包好的香料如图所示
土豆胡萝卜去皮切滚刀块。青椒洋葱洗净，切块备用。
一小块姜去皮，用刀背拍一下，拍散备用
大蒜6粒，拍散备用。大葱切段
不沾锅里倒入少许食用油，我放的很少，鸡块本身就有油脂。油热之后倒入鸡块大火翻炒，炒到表皮有点焦黄的感觉
调小火，加入两大勺料酒
放入葱姜蒜炒香，加入一大勺生抽，半勺老抽
一大勺蚝油
加热水没过鸡肉，放入香料包
加入大半勺甜面酱
一大勺黄酱
少许白胡椒粉和半勺白糖提鲜
少许黑胡椒粉
加盖小火焖煮10分钟
10分钟之后加入土豆胡萝卜洋葱和香菇，再次加盖焖煮10分钟。
大火收汤，加入适量盐调味
最后加入青椒和小半勺鸡精，收至汤汁浓稠，关火出锅。喜欢汤泡饭的亲们就别把汤收的太干哈
撒上香葱和白芝麻
上桌，开吃吧
小贴士
1. 黄酱，黄豆酱，豆瓣酱都可以，但是每种酱的味道有些不同，做出来的成品也会有差异。
2. 根据自家口味适当调整干辣椒和盐的用量。
3. 我没有炒糖色，喜欢色泽红亮的亲们，可以在步骤10的时候先炒糖色，再放入鸡块。
4. 因为加入了甜面酱，所以会略有甜口。不喜欢的亲们可以减少甜面酱的量，同时减少白糖的量。
2. 根据自家口味适当调整干辣椒和盐的用量。
3. 我没有炒糖色，喜欢色泽红亮的亲们，可以在步骤10的时候先炒糖色，再放入鸡块。
4. 因为加入了甜面酱，所以会略有甜口。不喜欢的亲们可以减少甜面酱的量，同时减少白糖的量。
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