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乌鸡汤~小美慢炖

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:39:01 • 阅读：7940
关于小美整鸡的料理，之前也做过不少！
从最开始的白斩鸡，到后来的盐水鸡、豉油鸡、麻油哄鸡、盐焗鸡、圣诞烤鸡……
之前做的鸡汤一直是让卖家剁好大块拿回来，因为这次乌鸡是小包装，所以忘记处理了！正好！意外发现，整鸡煲汤更能体现出嫩嫩嫩！
这个方法同样适用于慢炖剁大块儿的鸡汤！

用料

乌鸡1只
红枣10颗左右
枸杞10几粒
姜3-4片
盐适量
胡椒粉(可省略适口味)适量
竹笋 菌菇等(可选择)

乌鸡汤~小美慢炖的做法

  1. 这个小包装的乌鸡，包装是600-700克，先还是放在网锅里清洗法，代替焯水！
    (大鸡不适宜整个洗了，放不下)

    乌鸡汤~小美慢炖的做法 步骤1

  2. 主锅放入整鸡，鸡屁股坐在刀头上，放入三四片姜(我把买乌鸡时带得调料包也放进去了，这个最好放调料盒里，否则容易破)
    开启慢炖功能，1小时30分钟/98度
    然后可以把大枣和枸杞泡上，把竹荪也按需求和泡发方法提前泡发好！

    乌鸡汤~小美慢炖的做法 步骤2

  3. 音乐?响起，放入大枣 竹荪 盐等调料，继续慢炖30分钟/98度。待烹饪结束，撒入泡好的枸杞即可啦！肉很嫩哦?
    普通鸡的鸡汤慢炖一个半到两个小时即可！时间太长肉会散！大点的鸡切大块儿炖！

    乌鸡汤~小美慢炖的做法 步骤3

  4. 这是我的美粉用小美慢炖母鸡汤！
    如果放菌菇 需要提前放(该泡发的提前泡发)
    老母鸡汤可以慢炖共两个半到三个小时！

    乌鸡汤~小美慢炖的做法 步骤4
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