朴朴买乌鸡一份，约1/4只，放进网篮，水末过鸡肉，5分钟/50℃/速度5清洗干净。

鸡放进主锅，加入30克料酒，400克开水，枸杞5克。（也可以是冷水，时间多加5分钟）
30分钟/100℃/速度小勺。可以在水开后把温度转98℃。

期间烧一锅开水丢进鲍鱼，不用等水复开，冒小气泡，就可以关火。用冷水冲洗鲍鱼，用勺子从鲍鱼肉和壳交界处勺进去，就可以轻松取下鲍鱼肉。反转把肚子剪掉。图为处理干净的鲍鱼肉。

最后剩五分钟，从小孔加入鲍鱼肉，红枣。

出锅，汤汁大约一碗。

这样煮的鲍鱼很嫩。如果希望再嫩，可以最后三分钟放入。