鸡翅洗净，加入蚝油、生抽、辣椒面、蒜末腌制两三个小时，我还另外加了一点辣椒酱，所以没有放盐了。

腌制好后裹上一层较厚的淀粉，干湿度如图所示。

再来一层面包糠。

放入空气炸锅，180度炸15分钟。

酥脆多汁，好好吃啊。我想淀粉应该是它酥脆的秘诀。

鸡翅根也一样，炸制时间可酌情延长几分钟。