买回来的猪肺清洗干净，我们自己的方法就是把水龙头插进管子里，然后把猪肺上割开口。用流水不停的冲洗猪肺。猪肺比较难清理，洗干净的猪肺是白色的，没有血色才可以。

锅里放水，几片生姜，黄酒。洗干净的猪肺放锅里煮熟，这里说明一下，煮熟以后可以再多煮一会，这样的猪肺更有嚼劲。这一步我没有拍照。

煮熟了的猪肺捞出来切成小块，大小随意，根据自己喜欢就可以，切成小块的猪肺最好是再洗两遍，这样更干净。洗干净的小块猪肺稍微挤一下水分。然后锅里放适量的食用油，油烧热以后放几片生姜，干辣椒。把猪肺放进锅里炒，炒一会开始放盐，刚开始炒的时候锅里会有水分，炒到最后猪肺比较干了，就可以了。

炒干了的猪肺拿出来摊开晒个两三天。晒干的猪肺炒青椒，特别好吃(｢･ω･)｢

今天一下买了六个猪肺，趁着有时间多弄一点放冰箱里。随吃随取。