买回来的猪肺切块，用盐抓一下后清洗干净。冷水下锅，焯水一遍，沥干备用。

冷水下锅，水没过猪肺一厘米左右。高压锅压致沸腾转小火10分钟后关火，等高压锅的气压自然消失就可以来锅。再开火，柠檬稍微挤压出汁，连着柠檬片一起入汤里煮沸，关火后根据个人口味加入盐和香菜。完成。