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炒煎饼。(西北家常)

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:57 阅读:7944
简单易做又好吃。其实最正宗的是炒血面煎饼,无奈家里有人不吃血。冬天的话可以加土豆和胡萝卜葱,不用韭菜。

用料

煎饼(猪血煎饼)五到六张
韭菜(可以加土豆)一小把
腊肉(切片)一块
鸡蛋三个
大蒜5瓣

炒煎饼。(西北家常)的做法

  1. 煎饼是我前天晚上提前摊好的。切成菱形块。

    炒煎饼。(西北家常)的做法 步骤1
  2. 韭菜洗干净切段。

    炒煎饼。(西北家常)的做法 步骤2
  3. 蒜瓣拍碎然后捣成沫,加芝麻辣椒粉,用热油泼一下,再倒点陈醋。

    炒煎饼。(西北家常)的做法 步骤3
  4. 炒鸡蛋不用打散鸡蛋,直接用锅铲划散。这样的鸡蛋嫩一些,黄白分明。撒点盐。

    炒煎饼。(西北家常)的做法 步骤4
  5. 腊肉先下锅。

    炒煎饼。(西北家常)的做法 步骤5
  6. 再放韭菜段,一点花椒粉姜粉。

    炒煎饼。(西北家常)的做法 步骤6
  7. 煎饼放进去后再放盐,之后把炒好的鸡蛋也放进去。

    炒煎饼。(西北家常)的做法 步骤7
  8. 蒜泥浇上去。

    炒煎饼。(西北家常)的做法 步骤8

小贴士

煎饼要放凉再切。