炒煎饼。(西北家常)
简单易做又好吃。其实最正宗的是炒血面煎饼,无奈家里有人不吃血。冬天的话可以加土豆和胡萝卜葱,不用韭菜。
用料
煎饼(猪血煎饼) | 五到六张 |
韭菜(可以加土豆) | 一小把 |
腊肉(切片) | 一块 |
鸡蛋 | 三个 |
大蒜 | 5瓣 |
炒煎饼。(西北家常)的做法
煎饼是我前天晚上提前摊好的。切成菱形块。
韭菜洗干净切段。
蒜瓣拍碎然后捣成沫,加芝麻辣椒粉,用热油泼一下,再倒点陈醋。
炒鸡蛋不用打散鸡蛋,直接用锅铲划散。这样的鸡蛋嫩一些,黄白分明。撒点盐。
腊肉先下锅。
再放韭菜段,一点花椒粉姜粉。
煎饼放进去后再放盐,之后把炒好的鸡蛋也放进去。
蒜泥浇上去。
小贴士
煎饼要放凉再切。