辅料辣椒、番茄，姜片，蒜末切好备好。

猪红市场上有已经煮熟了的，我买的就是已经煮熟的猪血块，如果买的是生血，就要先煮熟煮熟定型。切比拇指头大一点的块。

猪血和辣椒、番茄是要分开煮的。煮好了再合一起。我先煮的猪血。放适量油，下姜片，给猪血去腥味。

下猪血和蒜末一起中火翻炒2-3分，炒到猪血面微微焦香，并且蒜和姜香味四溢。捞出装盘。炒猪血不沾锅子，所以余下的油可以炒番茄辣椒。

捞出-炒好的猪血就加点油炒番茄辣椒，番茄辣椒炒软并出一些汁水，可以把炒好的猪血倒进锅里一起翻炒，再加适量的盐和耗油，尝尝味的咸淡，合适就可以出锅了。

超好的猪血没有血的腥味，番茄辣椒又增加了口味。味道还是不错的。