准备部分食材和调料：

1:煮熟的猪血一块（大概2元左右），
2:切成厚片备用，
3:韭菜1把洗净，
4:切成小段备用，，，

1:起锅烧水下姜片，
2:水开加入适量的盐+猪血，
3:猪血焯水3分钟，
4:捞出备用，，，

1:调个料汁：酱油+老抽++白糖+盐+胡椒粉+料酒+清水，
2:搅拌均匀备用，，，

1:起锅热油油热下姜蒜+小米辣炒出香味，
2:炒香后倒入猪血炒一下，
3:大火翻炒20秒左右，
4:加入调好的料汁煮10秒左右，，，

1:继续加入韭菜翻炒片刻，
2:炒至韭菜断生，
3:最后淋入少许水淀粉勾芡，
4:出锅装碟。