鸡腿凉水冲洗一下

锅里烧开水，鸡腿放进去，水再次烧开，鸡腿变色后捞出。

给焯水后的鸡腿冲个凉，防止卤的时候皮被煮烂。

干辣椒，八角，桂皮，花椒准备好。姜切片，大葱切段。

煮锅里加入大概400ml清水。放入卤料

加入生抽、老抽、蚝油、料酒、盐和冰糖。勺就是图片的那种普通的瓷勺。

放入猪皮，开大火煮。水开后再放入鸡腿。继续大火煮开。转小火，盖上锅盖闷煮。

30分钟后，关火。闷10分钟后再开盖。图片里鸡腿木有了是因为被我家先生捞出去了。

接下来就是开吃啦。福尔摩斯们猜猜图片少了的那只鸡腿去哪了?